Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8952
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Weißkraut
mit Äpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für das Weißkraut mit Äpfeln Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden; Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden; das Kraut hobeln, in einen großen Topf geben und mit Salz bestreuen; Zwiebelscheiben und Wasser beifügen und im offenen Topf bei hoher Temperatur etwa 7 Minuten garen.
In einem kleinen Topf das Öl erhitzen.
Mehl beifügen und unter ständigem Rühren eine helle Einmach bereiten; diese Einmach und den Kümmel unter das Kraut rühren und noch 5 Minuten weitergaren; sobald das Kraut gar ist, den Topf von der Kochstelle nehmen und die Apfelspalten unterrühren; zuletzt das Gericht mit Salz und Zucker würzen und noch heiß servieren. Weißkraut mit Äpfeln ist eine wunderbare Beilage zu Schweinefleischgerichten.
Kochen & Küche November 2000
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