Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 9716
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Weißbrotroulade
Beschreibung der Zubereitung
Für die Weißbrotroulade das Weißbrot der Länge nach in dünne Scheiben schneiden; die Brotscheiben entrinden und zurechtschneiden; den Räucherlachs fein faschieren; mit Topfen, Crème fraîche und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben gleichmäßig mit der Fülle bestreichen und zu Röllchen formen; die Röllchen in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; danach aus der Folie nehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden; die Weißbrotroulade mit Schnittlauch garniert, servieren.
Kochen & Küche Oktober 2005
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