Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9958
Bewertungen
Vollkorn-Nudelsalat
gesund
Beschreibung der Zubereitung
Für den Vollkorn-Nudelsalat die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Eisbergsalat in Blätter zerlegen, diese waschen, trocken schleudern und in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Stifte schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer geeigneten Schüssel das Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Salat und Kichererbsen zugeben und gut vermischen. Die ausgekühlten Nudeln und den Schnittlauch unterheben und abschmecken, portionsweise in gut verschließbare Behälter einfüllen, den Vollkorn-Nudelsalat mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Kochen & Küche September 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 294
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 40.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 375
mg |
| Fett-Gehalt | 7.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10.0
g |
| Protein-Gehalt | 14.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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