Überbackene Brüsseler Spitzen

Für die überbackenen Brüsseler Spitzen mit Brie und Vulcano-Schinken die Brüsseler Spitzen putzen, waschen und gut abtrocknen, der Länge nach mit einem großen, scharfen Messer halbieren, den Strunk schräg so wegschneiden, dass die einzelnen Blätter noch zusammenhalten.

Den Brie in 8 gleich große Portionen schneiden und kalt stellen.

Butter und Honig in einer passenden Pfanne schmelzen.

Je einen Zweig Thymian auf die Schnittflächen der halbierten Brüsseler Spitzen geben, diese mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, dabei öfters mit der Butter-Honig-Mischung übergießen.

Danach die Spitzen aus der Pfanne heben und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form schichten, den Thymian entfernen.

Je ein Stück Brie in die Mitte der Brüsseler Spitzen setzen und den Schinken überlappend darauf arrangieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene 20 Minuten fertig braten. (Achtung – bevor der Schinken zu dunkel wird, mit Backpapier zudecken!)

Aus dem Ofen nehmen und die  überbackenen Brüsseler Spitzen mit Brie und Vulcano-Schinken mit etwas Butter-Honig-Mischung beträufelt servieren.