Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11551
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Suppenduett
im Glas
Beschreibung der Zubereitung
Für das Suppenduett im Glas Suppengrün und Erdäpfel putzen bzw. schälen, kleinwürfelig schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Zucchini und Eissalat waschen und in Stücke schneiden. In zwei Töpfen jeweils die Hälfte der Butter schmelzen, darin jeweils die Hälfte der Suppengemüse- und Erdäpfelwürfel und des Knoblauchs leicht anschwitzen. In einen Topf die Zucchinistücke, in den anderen den Salat hinzufügen und andünsten, mit jeweils der Hälfte der Gemüsesuppe aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Beide Suppen mit dem Stabmixer pürieren und mit jeweils der Hälfte des Obers aufgießen. Eissalatsuppe mit Salz und Pfeffer würzen, Zucchinisuppe zusätzlich mit Curry und Ingwer abschmecken. Die Suppen vorsichtig in höhere Gläser füllen, dabei zuerst die eine Suppenduett im Glas einfüllen, dann die zweite über einen verkehrt gehaltenen Löffel langsam hineinrinnen lassen.
Rezept von den Gärtnerinnen und Bäuerinnen Wiens.
Fotos: A. Jungwirth.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 292
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 77.0
mg |
| Fett-Gehalt | 26.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.1
g |
| Protein-Gehalt | 4.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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