Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10494
Bewertungen
Süßkartoffelsuppe
mit Äpfeln und Gemüsechips
Beschreibung der Zubereitung
Für die Süßkartoffelsuppe mit Äpfeln und Gemüse-Chips Korianderkörner, die ausgelösten Kardamomsamen und Kurkuma in einer Pfanne trocken rösten und anschließend im Mörser zerstoßen, Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel darin anrösten. Knoblauch, Ingwer, Süßkartoffeln zugeben, verrühren und mit Apfelsaft ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und 40 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, abschmecken.
Den Apfel schälen und grob raspeln, auf vier Schalen, Gläser oder Tassen verteilen, die frisch aufgeschäumte Suppe darübergießen und mit den gedörrten Gemüse-Chips servieren.
* Gemüse-Chips: jeweils 4 fein gehobelte Scheiben Sellerie, Pastinake, Zucchini und Melanzani im Dörrapparat getrocknet.
Kochen & Küche Februar 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 148
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 12.1
mg |
| Fett-Gehalt | 10.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.6
g |
| Protein-Gehalt | 2.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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