Spritzgebäck mit Mohn

1. Die Butter mit Puderzucker und Ei zunächst schaumig aufschlagen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Mehl, Vanille, Mohn und Zitronenabrieb unter den Teig heben und glatt rühren.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit Sterntülle Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
3. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kekse ca. 12–15 Minuten (je nach Größe der Lochtülle bzw. Kekse) backen.
4. Die Kekse nach dem Backen gerne noch mit Puderzucker bestreuen. 

Tipps:

Die Vanilleschote nicht wegwerfen – machen Sie einfach selber Ihren Vanillezucker. Dafür die Schote in eine Dose mit Kristallzucker geben und gut verschlossen aufbewahren.

Verzieren Sie das Spritzgebäck mit Mohn gerne noch mit einem Tupfen Marmelade, eine rote Marmelade hebt sich gut ab und sieht besonders schön aus. 

Verwenden Sie bei Ihren Weihnachtsbäckereien stets Puderzucker statt Staubzucker. Puderzucker ist feinst vermahlen, daher lässt er sich leichter verarbeiten, bildet keine Klümpchen und lässt sich so auch einfacher spritzen. 

Enthalten in Ausgabe 6 / 2022