Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 18845
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Spargel-Schichtkuchen
mit Pilzen und Heurigen
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für den Spargel-Schichtkuchen die Eier mit der zerlassenen Butter aufschlagen, mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nach und nach die Milch und den Parmesan unter die Eiermasse rühren.
• Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Schalotte und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit den Pilzen, der fein gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer im erhitzten Olivenöl anschwitzen.
• Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, holzige Enden wegschneiden und die Spargelstangen der Länge nach möglichst dünn aufschneiden (oder zumindest die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden).
• Die Heurigen gründlich waschen und abbürsten, ebenfalls möglichst dünn aufschneiden oder hobeln.
• Die gedünsteten Pilze, die Erdäpfelund Spargelscheiben mit dem Teig mischen und löffelweise in die befettete Form füllen, die Masse immer wieder gut glatt streichen.
• Den Spargel-Schichtkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Kochen & Küche 3 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 229
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 103
mg |
| Fett-Gehalt | 12.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.1
g |
| Protein-Gehalt | 9.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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