Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9920
Bewertungen
Sommergemüse-Carpaccio
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Sommergemüse-Carpaccio für das Carpaccio den Kohlrabi schälen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten lang köcheln, herausnehmen und in Eiswasser abkühlen lassen. Paradeiser, Zucchino und Spargel putzen und waschen.
Den Spargel kurz dünsten (soll noch knackig sein), dann in Eiswasser abschrecken. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, abschmecken. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern verteilen, mit der Marinade beträufeln und das Sommergemüse-Carpaccio sofort servieren.
Weinempfehlung: Riesling
Kochen & Küche Juni 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 103
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 180
mg |
| Fett-Gehalt | 9.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
| Protein-Gehalt | 1.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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