Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 10018
Bewertungen
Schweinsbraten
mit Rosmarin
Beschreibung der Zubereitung
Für den Schweinsbraten mit Rosmarin das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Schwarte des Fleisches mit einem scharfen Messer schröpfen (einschneiden); das Fleisch auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben; danach mit der Schwarte nach unten in eine Bratpfanne mit etwas Öl legen; Knoblauch und 4 EL Rosmarin darüber streuen, mit den Händen gut andrücken und mit Öl beträufeln.
Anschließend im Backrohr braten; ca. alle 30 Minuten wenden und dabei immer wieder mit etwas Öl, Eigensaft und dem entstandenen Fett übergießen. Nach 2 Stunden Bratzeit die Temperatur auf 180 Grad reduzieren, den Braten so wenden, dass die Schwarte oben ist, die restlichen Rosmarinnadeln darüber streuen und 30 Minuten fertig braten. Der Braten noch heiß aufschneiden und servieren. Der Schweinsbraten kann auch ausgekühlt aufgeschnitten und kalt gegessen werden. Tipp Der Schweinsbraten schmeckt noch besser wenn man ihn schon am Vortag mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin einreibt und ihn in einer Pfanne - mit Folie abgedeckt - den Schweinsbraten mit Rosmarin im Kühlschrank über Nacht marinieren lässt.
Kochen & Küche Juni 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geröstete Leber
Geröstete Leber ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Reichen Sie zu diesem traditionellen Gericht Reis oder Salzerdäpfel.
Schweinefilet sous vide auf Sauce hollandaise
Saftiges Schweinefilet aus dem Dampfgarer – das unter Vakuum, also sous vide gegarte Schweinsfilet ist leicht, reich an Eisen und Zink, wunderbar zart und voll im Geschmack.
Lauchgratin mit Schweinefilet
Lauchgratin mit Schweinefilet, Brokkoli und Karotten – ein glutenfreies Gericht, das zudem reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 und Vitamin C ist.
Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle
Die Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle sind reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Cordon bleu vom Bregenzerwald
Die Vorarlberger Küche ist von der Schweizer Küche und der alpinen Landwirtschaft mit viel Grünland geprägt, Käse spielt dementsprechend eine wichtige Rolle.
