Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 20235
Bewertungen
Cordon bleu vom Bregenzerwald
Gefüllte, panierte Schweinsschnitzerl
Beschreibung der Zubereitung
- Die Schnitzel vorsichtig klopfen und leicht salzen, jedes Schnitzel mit je 3 Scheiben Schinken und 40 g in Scheiben geschnittenem Käse belegen und zusammenklappen, mit Rouladennadeln gut verschließen.
- Die gefüllten Schnitzel zuerst beidseitig in Mehl legen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und darauf achten, dass die Schnitzel zur Gänze mit Ei benetzt sind. Nun die Schnitzel beidseitig in die Brösel legen und diese zart andrücken.
- In heißem Öl oder Butterschmalz bei 160 bis 170 °C goldbraun herausbacken.
- Kurz abtropfen lassen und sofort servieren.
Beilagenempfehlung:
Petersilerdäpfel schmecken immer gut zu Cordon bleu! Auch ein würzig abgeschmeckter Erdäpfelsalat mit Essiggurkerln oder eine Preiselbeersauce mit grünem Pfeffer zur Abrundung würde Genuss schaffen.
Tipp:
Damit der Käse beim Backen nicht so leicht ausfließt, sollten die Speckscheiben zuerst nur zur Hälfte auf dem Schnitzel liegen, dann die Käsescheibe auf diese Hälfte des Schnitzels legen und die ausstehenden Speckscheiben über den Käse klappen. Dann die zweite Fleischhälfte darüberlegen.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 205
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 83
mg |
| Fett-Gehalt | 8,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 19,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 375 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Speck-Kraut-Strudel
Dieser ausgiebige Strudel mit Speck und Weißkraut schmeckt als Hauptspeise mit einem Dip und grünem Salat.
Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney
Ein recht deftiges, aber dafür umso köstlicheres Gericht: Cremiger Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney!
Kräuter-Käsebrot
Was würde sich im Sommer besser anbieten, als mit Kräutern zu backen? Frisch und duftend machen sie das Kräuter-Käse-Brot zur Hauptsache.
