Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 14352
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Schwarzwälder Kirschschnitten
mit Qimiq
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Schwarzwälder Kirschschnitten mit Qimiq zunächst den Teig zubereiten: Die Eier trennen, aus den Eiklar Schnee schlagen, aus den Dottern die Ölmasse zubereiten. Dazu die Dotter, den Zucker, Öl und Wasser vermischen, das Mehl mit Kakao und Backpulver vermengen und unter die Dottermasse haben, zuletzt den Schnee unterheben. Die Masse dünn auf ein Blech streichen und bei 180° C ca. 15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Qimiq mit Schlagobers und Zucker schaumig rühren.
• Nach dem Erkalten den Boden in drei Teile schneiden, zwei Teile mit Rum beträufeln, mit Marmelade bestreichen, mit Weichseln belegen und die Creme aufstreichen, die drei Schichten übereinaderschichten und zuletzt die Schwarzwälder Kirschschnitten mit Qimiq mit Schokoflocken verzieren.
Tipp: Spritzt man mit dem Löffel Kirschmarmelade in Tupfen auf die Creme und bestreut dann mit den Schokoflocken, sieht dies besonders lecker aus.
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