Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8844
Bewertungen
Schwammerl-Cremesuppe
mit Erdäpfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schwammerl-Cremesuppe die Zwiebel schälen und fein hacken; die Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden; die Eierschwammerln waschen, putzen und blättrig aufschneiden; Petersilie und Majoran waschen und fein hacken; die Butter in einer passenden Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
Eierschwammerln und Erdäpfel beifügen und kurz mitrösten lassen; danach mit der Suppe und 1/4 l Wasser aufgießen und alles auf kleiner Flamme weich köcheln lassen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren; für die Garnierung die Eierschwammerln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden; in erhitzter Butter kurz andünsten und bereitstellen; die Suppe aufkochen lassen und das Obers einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen; Majoran und Petersilie einrühren; 4 EL Obers halbsteif aufschlagen; die Schwammerl-Cremesuppe anrichten und mit Obers, gedünsteten Eierschwammerln und Petersilie garnieren.
Kochen & Küche August 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Eierschwammerlbaguette
Pilze im Brot? Ja, das geht, und zwar in Form von leichten Baguettes mit herzhafter Eierschwammerlfülle! Cholesterinarm, ballaststoffreich und einfach zu machen.
