Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 16595
Bewertungen
Schokolade-Brioche-Knödel
mit Topfencreme
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schokolade-Brioche-Knödel den Brioche in kleine Würfel schneiden und in eine passende Schüssel geben.
Milch mit Topfen und Eiern in einer Schüssel glatt verrühren, Kakao mit den restlichen Zutaten dazugeben und gut durchmischen, die Masse über die Briochewürfel gießen und etwas ziehen lassen.
Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen und diese in gezuckertes, kochendes Wasser geben, wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, die Hitze reduzieren und die Knödel 10 Minuten nicht zugedeckt ziehen lassen.
Kekse in ein Plastiksackerl geben, verschließen und mit einem Rollholz zu feinen Bröseln zerkleinern, eine Pfanne erhitzen und die Brösel darin ohne Fett kurz rösten.
Für die Topfencreme alle Zutaten gut verrühren und mit Limettensaft und -schale aromatisieren.
Die Schokolade-Brioche-Knödel mit einem Lochschöpfer vorsichtig aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und einzeln in den Bröseln wälzen, mit Topfencreme und Fruchtmark anrichten und heiß servieren.
* Für die Herstellung des Fruchtmarks einfach die gewünschte Menge an Früchten pürieren, eventuell passieren (z. B. Himbeeren, Brombeeren) und bei Bedarf etwas süßen.
Kochen & Küche November 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 412
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 56,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 107
mg |
| Fett-Gehalt | 15,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,3
g |
| Protein-Gehalt | 10,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
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