Beerige Bohnenschnitte
Wunderbar harmonieren die säuerlichen Himbeeren mit dem molligen Geschmack der Käferbohnen. Der Kuchenboden besteht aus einer Haselnuss-Mohn-Masse und ist daher glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 20354
Bewertungen
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Pfannkuchen aus Maismehl mit Vanillefülle und Beeren
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Palatschinken alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Palatschinken darin nach und nach von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Creme das Schlagobers cremig steif schlagen, den Topfen mit Joghurt, Zucker und dem Vanillemark zu einer cremigen Masse mixen und das Schlagobers behutsam unterziehen.
- Die Creme mit Hilfe eines Spritzsacks in die Zwischenräume der noch lauwarmen und zweimal gefalteten Palatschinken spritzen.
- Die fertigen Mohnpalatschinken mit frischen Beeren verzieren und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Natürlich können die Palatschinken auch mit glattem Weizenmehl zubereitet werden.
INFO: Mais
Die Maispflanze (Zea mays) stammt aus Mittelamerika und wird zur Pflanzenfamilie der Gräser gezählt. Mais benötigt zum Wachsen viel Wärme, zudem bevorzugt er leicht zu bearbeitende, lockere Böden mit einem neutralen pH-Wert.
Da Mais kein Klebereiweiß (Gluten) enthält, ist er ein ideales Lebensmittel für Menschen mit Zöliakie. Diese Autoimmunerkrankung führt dazu, dass bei Aufnahme von Gluten die Darmzotten zurückgebildet werden, was dazu führt, dass Nährstoffe nicht mehr richtig aufgenommen werden können. Es ist daher unbedingt strikt auf Gluten zu verzichten. Da Gluten über Mehlstaub, Arbeitsgeräte oder zum Beispiel einen Brotkorb übertragen werden kann, ist auch in der Küche peinlich genau auf Hygiene und getrennte Verarbeitung und Lagerung zu achten.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 682,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 48,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 237,3
mg |
| Fett-Gehalt | 47,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,2
g |
| Protein-Gehalt | 18,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,9
|
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