Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9699
Bewertungen
Schafkäsenockerln
handgeschabt
Beschreibung der Zubereitung
Für die hangeschabten Schafkäsenockerln die beiden Mehlsorten mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der Milch rasch zu einem Teig verarbeiten und 10 Minuten rasten lassen; den Schafkäse in kleine Würfel schneiden; genügend Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen; die Nockerlmasse auf ein Schneidbrett geben und mit einer Palette oder einem breiten Messer Nockerln in das kochende Wasser schaben.
vorsichtig mit einem Kochlöffel umrühren, zudecken und einmal aufwallen lassen; danach von der Kochstelle nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce die Milch mit dem Schafkäse aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen; die Nockerln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in kaltem Wasser abschrecken; danach abseihen und gut abtropfen lassen; anschließend zum Käse-Milchgemisch geben; gut durchschwenken und nochmals würzen; danach auf vorgewärmten Tellern anrichten und die handgeschabten Schafkäsenockerln mit den Kräutern garnieren.
Kochen & Küche September 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
