Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8699
Bewertungen
Schafkäse in der Krautrolle
mit Schnittlauchsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Schafkäse in der Krautrolle mit Schnittlauchsauce die Krautblätter waschen und in Salzwasser blanchieren; danach herausnehmen und kalt abschrecken; die Mittelrippe flach schneiden; den Schafkäse fein reiben; den Knoblauch schälen und durchpressen; Käse mit Ei, Knoblauch, Bröseln, Milch und Gewürzen vermischen; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Fülle auf die Krautblätter verteilen; danach einrollen, in eine gebutterte Form legen und für 15 Minuten in das Backrohr geben; den Schnittlauch waschen und fein schneiden; für die Sauce die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin glatt rühren; Obers zugießen und unter Rühren erhitzen; kurz kochen lassen; Schnittlauch beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen; die Käse-Krautrollen halbieren, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Schnittlauchsauce servieren.
Kochen & Küche März 2003
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