Fermentierte Süßkartoffelspiralen
Die fermentierten Süßkartoffelspiralen sind laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 8426
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Rotes Ribiselgelee
mit schwarzen Beeren
Beschreibung der Zubereitung
Für das rote Ribiselgelee mit schwarzen Beeren die roten Ribiseln gründlich waschen, abrebeln und mit 1/4 l Wasser kochen; die schwarzen Ribiseln gründlich waschen und ebenfalls abrebeln; wenn die roten Ribiseln ca. 10 Minuten gekocht haben, ein Mulltuch so in eine große Schüssel legen, dass alle 4 Ecken über den Schüsselrand herausragen.
Die roten Ribiseln darauf geben, das Tuch anheben und den Saft auffangen; auf diese Art sollten 800 ml Saft zusammenkommen - sonst noch etwas Wasser zugeben. Den Saft in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker vermengen, aufkochen lassen und dann die schwarzen Ribiseln zugeben; nach 5 Minuten Kochzeit das Gelee in vorbereitete Gläser schöpfen; die Gläser randvoll mit dem roten Ribiselgelee mit schwarzen Beeren füllen, sofort verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
Kochen & Küche August 2002
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