Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 11074
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Roggen-Dinkel-Brot
Beschreibung der Zubereitung
Für das Roggen-Dinkel-Brot das Mehl in einen großen Weitling füllen, eine Mulde machen, den Sauerteig mit etwas Wasser, der Germ und dem Zucker verrühren und in die Mulde gießen, das Dampfl ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach die übrigen Zutaten (Wasser nicht auf einmal, ganz nach Bedarf, so dass ein nicht zu weicher Teig entsteht) zugeben und gut durchkneten (mindestens 15 Minuten lang!), danach ca. 60 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu Wecken formen, diese in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und das Roggen-Dinkel-Brot ca. 40 Minuten backen.
Rezept: Maria Kendlbacher MOAR-GUT
Kochen und Küche Juli 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 183
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 37,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 8,64
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,6
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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