Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 20314
Bewertungen
Rhabarbersirup
Basis für Getränke aller Art
Beschreibung der Zubereitung
- Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden, die Vanilleschote auskratzen.
- Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen, etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Rhabarber ganz weich ist.
- Alles durch ein feines Sieb leeren, das Fruchtfleisch gut ausdrücken, die Flüssigkeit nochmal aufkochen und sofort in sterile Flaschen abfüllen
- Der Rhabarbersirup ist mindestens 6 Monate haltbar.
- Die ausgekratzte Vanilleschote kann man noch wunderbar zur Herstellung von Vanillezucker verwenden.
Tipp:
Bereiten Sie Rhabarberlikör aus Sirup zu: Dafür den abgekühlten Rhabarbersirup und Wodka im Verhältnis 2 : 1 vermischen und in sterile Flaschen füllen.
Serviervorschlag:
Rhabarbersirup passt perfekt in Getränke – versuchen Sie etwa den alkoholfreien Rhabarber-Spritz. Sehr fein schmeckt der Sirup auch in einem Rhabarber-Gin-Cocktail.
INFO: Rhabarbersirup verfeinern und verwenden
Bei der Herstellung von Sirup ist es nicht nötig, den Rhabarber zu schälen.
Möchten Sie die rote Farbe des Sirups intensivieren, einfach etwas vom Rhabarber durch Himbeeren ersetzen.
Der Sirup schmeckt als Erfrischungsgetränk mit Mineralwasser oder als Aperitif in einem Gläschen Sekt oder Prosecco. Die Dosierung des Sirups variiert ganz nach individuellem Geschmack.
Rezept: Christina Grammelhofer, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 124
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 0,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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