Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 18904
Bewertungen
Reissalat mit Paradeisern, Paprika, Gurke und Chicorée
Leichter frischer Reissalat
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Reissalat den Reis in der doppelten Menge gesalzenem Wasser auf kleiner Stufe ca. 25 Minuten dünsten, bis er weich ist (probieren!), danach auskühlen lassen.
- Währenddessen den Chicorée gut waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
- Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Käse in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden.
- Gurke, Chicorée und Käse in eine große Schüssel geben und durchmischen.
- Die Paprikaschoten und Paradeiser waschen, die Paprikaschoten von Kernen und weißen Adern befreien, dann die Paprikaschoten und die Paradeiser in Scheiben bzw. in Streifen schneiden und zum übrigen Gemüse geben.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und ebenfalls dazugeben.
- Das Gemüse mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
- Den ausgekühlten Reis mit einer Gabel auflockern und zum Gemüse geben, noch einmal vermischen und eventuell noch etwas Essig und Öl beifügen, falls der Salat zu trocken ist.
- Den Reissalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann entwickelt er ein besseres Aroma.
Rezept: Wiener Gärtnerinnen
Enthalten in Kochen & Küche 4 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 417
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 37
g |
| Cholesterin-Gehalt | 39
mg |
| Fett-Gehalt | 22,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,6
g |
| Protein-Gehalt | 17,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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