Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10362
Bewertungen
Räucherforellenterrine
Beschreibung der Zubereitung
Für die Räucherforellenterrine von zwei Forellenfilets je zwei gleichmäßige, 3 cm breite Streifen schneiden, die restlichen Filets grob zerkleinern, mit dem Obers erwärmen, würzen, mit dem Pürierstab pürieren.
Die in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unter die pürierte Fisch-Obers-Masse rühren und direkt darin auflösen (die Gelatine löst sich in der warmen Masse gut und rasch auf). Eine schmale Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen, die halbe Masse einfüllen, die Filetstreifen in gehacktem Dill wenden und mittig in die Form legen. Restliche Gelatine-Masse einfüllen und mit der überstehenden Folie zudecken. Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühl stellen, danach Räucherforellenterrine aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und auf Blattsalat servieren.
Kochen & Küche Juni 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 209
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 1.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 76.5
mg |
| Fett-Gehalt | 16.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 199
g |
| Protein-Gehalt | 14.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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