Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10657
Bewertungen
Quittenpüree
Beschreibung der Zubereitung
Für das Quittenpüree die Quitten schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und zugedeckt kernig kochen, Quitten abseihen, ausdampfen lassen, durch ein feines Sieb passieren. Die Butter in kleinen Stücken einrühren, Milch erhitzen und nach Bedarf einrühren, mit Salz und Piment würzen. Auch „Quittenstroh“ passt gut zu Wildgerichten: Quitten schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben und danach in Stifte schneiden, Öl auf 110 °C erhitzen und die Quitten darin frittieren, danach abtropfen lassen.
Kochen und Küche Oktober 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 295
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 57.3
mg |
| Fett-Gehalt | 23.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 13.7
g |
| Protein-Gehalt | 1.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
Kommentare
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