Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18044
Bewertungen
Quinoastangen
Gesund genießen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Teig für die Quinoastangen alle Zutaten verkneten, abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten rasten lassen. Für die Fülle Qinoa in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, das Wasser mit dem Salz aufkochen, Quinoa dazugeben, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten weich dünsten. Den Zucchino waschen und in kleine Würfel schneiden, die Oliven, die Paradeiser und den Rosmarin fein hacken.
Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alle Zutaten vermengen und mit Zitronenschale
und Pfeffer abschmecken. Den Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einem dünnen, länglichen Fladen ausrollen. Die Teigstücke mit Olivenöl bestreichen und die Fülle wie bei einem Strudel darauf verteilen.
Den Teig zuerst auf der kurzen Seite etwas einschlagen und dann zu Stangen einrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem versprudelten Eidotter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen und die Quinoastangen warm servieren.
Rezept aus dem Buch
ISBN 978-3-7020-1651-7
Bernadette Baumgartner / Birgit Hauer / Christine Mahringer-Eder / Eva Mayrwöger / Anna Obermayr
DINKEL, AMARANT, QUINOA & CO.
Korngesunde Köstlichkeiten
176 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90
Kochen & Küche Mai 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 264
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 40
mg |
| Fett-Gehalt | 13
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.2
g |
| Protein-Gehalt | 6.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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