Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 16887
Bewertungen
Quinoasalat
mit Zuckerschoten
Beschreibung der Zubereitung
Für den Quinoasalat mit Zuckerschoten Quinoa unter heißem Wasser gründlich waschen, nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Paprikaschote und Zuckerschoten waschen, Paprikaschote entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Von den Zuckerschoten die Enden und Fäden entfernen und die Schoten in mundgerechte Stücke schneiden, anschließend in heißem Wasser kurz blanchieren, abgießen und kurz in Eiswasser geben.
Minze waschen und klein schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren. Quinoa in eine Schüssel geben, mit dem Dressing gut vermischen, Paprika, Zuckerschoten und Minze dazugeben und unterheben. Den Quinoasalat mit Zuckerschoten auf Tellern anrichten und mit etwas Minze garnieren.
Rezept von Andrea Segbers (www.gesundessen-freefrom.de)
Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 405
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 44.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 180
mg |
| Fett-Gehalt | 23.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.8
g |
| Protein-Gehalt | 8.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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