Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 12295
Bewertungen
Quinoa-Salat
mit getrockneten Paradeisern und Schafkäse und Sprossen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Quinoa-Salat mit getrockneten Paradeisern, Schafkäse & Sprossen den Quinoa waschen und nach Packungsanleitung im Reiskocher rund 20 Minuten weich kochen bzw. weich dämpfen, Schafkäse in kleine Würfel schneiden, getrocknete Paradeiser in mundgerechte Stücke schneiden.
Das fertig gedämpfte Quinoa mit den Schafkäsestücken und den Paradeisern vermengen. Den Getreidesalat mit dem Saft einer halben Zitrone, abgeriebener Zitronenschale, hochwertigem Leinöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mit frischen Sprossen bestreuen und den Quinoa-Salat mit getrockneten Paradeisern, Schafkäse & Sprossen servieren.
Sprossen lassen sich ganz einfach in einem Keimglas zu Hause selbst ziehen und eignen sich wunderbar dazu, das Mittagessen aufzuwerten. Wer keine Zeit hat, selbst Sprossen zu ziehen, der kann auch frische Sprossenmischungen im Bioladen kaufen.
Tipp: Statt Quinoa kann man auch Dinkelreis oder Emmerreis verwenden. Wer mag, kann den Schafkäse durch 200 g Prosciutto ersetzen.
Rezept: Ulli Zika
Kochen & Küche Juli 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 406
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 700
mg |
| Fett-Gehalt | 15.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 15.1
g |
| Protein-Gehalt | 13.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.1
|
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