Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11606
Bewertungen
Putenroulade
mit Kirschparadeisern und Linsenpüree
Beschreibung der Zubereitung
Für die Putenroulade mit Kirschparadeisern und Linsenpüree das Fleisch ausbreiten und etwas klopfen, Schinken und gewürfelte Oliven darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. In einer passenden Kasserolle Butter mit Olivenöl zerlassen, Rosmarin- und Salbeizweige dazugeben und die Roulade ca. 10 Minuten rundum darin anbraten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, dann etwas Suppe zugießen und die Roulade zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, ab und zu Suppe nachgießen.
Etwa nach der Hälfte der Garzeit die gewaschenen Kirschparadeiser zugeben und mitgaren, inzwischen die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkümmel in 1 l Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen, mit einem Schneebesen zu dickem Püree schlagen.
Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden, in Butterschmalz hellgelb anrösten und über das Linsenpüree geben, mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Roulade aufschneiden und mit Linsenpürree und Kirschparadeisern anrichten. Die Putenroulade mit Kirschparadeisern und Linsenpüree schmeckt auch lauwarm oder kalt bei einem sommerlichen Buffet oder Picknick!
Rezept: Steirisches Gemüse www.steirergemuese.at
Kochen & Küche August 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 517
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 151
mg |
| Fett-Gehalt | 26.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.3
g |
| Protein-Gehalt | 46.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Paradeiserbuchteln
Süße Buchteln kennen und lieben wir alle – diese pikante Variante überzeugt Sie bestimmt. Probieren Sie die farbenfrohen Paradeiserbuchteln zu Gegrilltem!
Zucchinigulasch im Polentaring
Dieses sommerliche und vegetarische Zucchinigulasch im Polentaring ist reich an Vitamin C, servieren Sie dazu frischen Blattsalat!
Zucchinisalsa
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden.
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
