Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 17877
Bewertungen
Pochiertes Rotbarschfilet
mit Orangen-Mango-Chutney
Beschreibung der Zubereitung
Für das pochierte Rotbarschfilet mit Orangen-Mango-Chutney zuerst den Fischfond zubereiten. Dafür alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen, dann 15 Minuten offen leise köcheln lassen.
Die Rotbarschfilets mit der Hautseite nach unten in den Fond einlegen und mit Deckel ca. 12 Minuten pochieren. Die Filets mit einer Palette herausheben, abtropfen lassen und auf Teller legen, das pochierte Rotbarschfilet mit Orangen-Mango-Chutney vollenden und heiß servieren.
Tipp: Den Fischfond durch ein feines Sieb oder Etamin abseihen und für Suppen, Saucen oder zum Pochieren weiterverwenden oder in Eiswürfelformen portionsweise einfrieren!
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 298
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 53
mg |
| Fett-Gehalt | 6.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.2
g |
| Protein-Gehalt | 32
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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