Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney
Ein recht deftiges, aber dafür umso köstlicheres Gericht: Cremiger Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney!
Die besten Chutney Rezepte
Chutney selber machen
Chutneys stammen ursprünglich aus Indien und heißen dort "chanti", was eigentlich nur "scharf" bedeutet. Wir verdanken den Einzug dieser Köstlichkeiten den Briten, die ihren Wohlgeschmack in den Kolonien kennenlernten und sie importierten; diese apart abgestimmten Mischungen aus Gemüse, Obst und Gewürzen (speziell Ingwer) bezeichnet man nun eben als "Chutneys".
Für die süß-sauren Würzmarmeladen kann man eine Fülle von Obst und Gemüse verwenden, z.B. Mango, Sauerkirschen oder Karotten u.v.m., wichtig ist die Abstimmung von süß, sauer und scharf. Weitere Ingredienzien sind Zucker, Essig und Gewürze, wie Ingwer, Zimt, Gewürznelken, Pfeffer, Chili oder Curry. Chutneys werden ähnlich wie eine Konfitüre dick eingekocht.
Zu Fisch-, Geflügel- und Fleischgerichten (wie z.B. Braten, Fondue, Steinplattengrill oder Gegrilltem) sowie zu Pasteten oder Reis- und Nudelgerichten gereicht, vollenden diese pikanten, würzigen Saucen jede Mahlzeit.
Von Apfelchutney über Rhabarber-Kirschen-Chutney bis hin zu knusprigen Schweinemedaillons mit Pfirsichchutney - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Trauen Sie sich ran an die pikanten Marmeladen, denn Chutney selber machen ist gar nicht so schwer!
Buchtipp: Saucen - Chutney, Pesto & Co
Rezepte
Erdbeer-Chili-Chutney
Eine aufregende, moderne Variante des Chutneys – frühsommerlich, farbenfroh und frech: Erdbeer-Chili-Chutney!
Herbstliches Apfelchutney
Dieses Rezept für Apfelchutney kann auch gut mit Zwetschken umgesetzt werden.
Mildes Apfelchutney
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für ein mildes Apfelchutney – perfekt zu Käse oder Fleisch.
Apfel-Kren-Senf und Apfel-Zwiebel-Chutney
Herbstzeit ist Apfelzeit – dieses Apfel-Zwiebel-Chutney und der Apfel-Senf-Kren sind zwei wunderbare Möglichkeiten, Äpfel haltbar zu machen.
Paprika-Zwiebel-Chutney
Ungeöffnet hält sich das Chutney an einem kühlen, dunklen Ort einige Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einiger Tage verbrauchen!
