Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10132
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Pilznudeln
Herrliches Pilzgerichte
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pilznudeln die Pilze putzen und waschen; große Pilze halbieren oder vierteln; die Jungzwiebel fein schneiden; den Knoblauch zerdrücken.
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen; in einer Kasserolle die Butter erhitzen, die Jungzwiebel und die Pilze zugeben und kurz durchrösten; mit Obers aufgießen, Crème fraîche zugeben.
Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen. Die Bandnudeln abseihen; in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Nudeln darin kurz schwenken, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Pilzsauce umgießen; zuletzt die Pilznudeln mit den Rosmarin garnieren.
Kochen & Küche Juli 2006
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