Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 18447
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Pikantes Birnenbrot
Herzhaftes Brot mit Birnen
Beschreibung der Zubereitung
• Für das pikante Birnenbrot das Mehl in einen Kessel sieben, die Germ in der warmen Milch auflösen und zum Mehl geben. Eier, Butter, Kristallzucker, Salz und Thymianblätter dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten, danach zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
• Die Birnen schälen, halbieren und die Stiele mit dem Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Birnen und den Speck in den Teig einarbeiten, dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Wecken formen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben, den Wecken mit dem Schluss nach unten einlegen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• Den gegangenen Wecken im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Wenn das Birnenbrot fertig ist, aus dem Ofen nehmen und das pikante Birnenbrot in der Form vollständig auskühlen lassen.
Enthalten in Kochen & Küche September 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 142
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 51
mg |
| Fett-Gehalt | 4.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.1
g |
| Protein-Gehalt | 5.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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