Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 18450
Bewertungen
Pikanter Kürbisstrudel
Herbstliches Gericht
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Kürbisstrudel das Kürbisfleisch mit der Schale in Spalten und danach in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 10 Minuten nicht zu weich dünsten, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Kurkuma würzen, vermischen, vom Herd nehmen, auskühlen lassen und danach die Crème fraîche untermischen, abschmecken.
- Zwei Strudelteigblätter übereinander auf ein feuchtes Küchentuch legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Fülle darauf verteilen, die Breitseiten nach innen einschlagen und die Teigblätter von der Längsseite her einrollen.
- Den Strudel mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals mit Butter bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und den Kürbisstrudel heiß servieren.
Enthalten in Kochen & Küche September 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 397
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 40.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 60
mg |
| Fett-Gehalt | 23.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 6.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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