Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10484
Bewertungen
Pastinakensuppe
mit Balsamico-Haselnüssen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pastinakensuppe die Pastinaken waschen, schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Butter in einem geeigneten Topf schmelzen, Zwiebeln und Pastinaken zugeben und 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten, dann mit Gemüsesuppe aufgießen und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind. Danach die Suppe pürieren, Obers zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, kurz einmal aufkochen lassen, abschmecken und beiseitestellen.
Die Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne anrösten. Kristallzucker und Honig in einer Kasserolle hell karamellisieren, Haselnüsse dazugeben und mit Balsamico-Essig ablöschen, so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat und die gewünschte Konsistenz (cremig-ziehend) erreicht hat. Die Suppe mit Piment abschmecken, in vorgewärmten Tellern anrichten und die Pastinakensuppe mit den Balsamico- Haselnüssen vollenden.
vegetarisch, für Diabetiker geeignet, glutenfrei, ballaststoffreich, cholesterinarm
Kochen & Küche Jänner 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 299
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 51.0
mg |
| Fett-Gehalt | 25.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.2
g |
| Protein-Gehalt | 5.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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