Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 18907
Bewertungen
Paradeisergemüse-Palatschinken
mit Steirischem Kürbiskernöl
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Paradeisergemüse-Palatschinken das Mehl, die Milch, das Ei und das Kürbiskernöl verrühren, mit Salz würzen.
• Den Teig in jeweils ganz wenig erhitztem Öl zu 8 dünnen Palatschinken backen.
• Für die Fülle das Gemüse waschen, die Paradeiser vom Strunk und die Zucchini vom Stielansatz befreien, die Karotten schälen, die Fisolen putzen.
• Das Gemüse in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisolen, Karotten und Zucchini darin 5 Minuten anbraten, dann die Paradeiser dazugeben und eine weitere Minute braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Palatschinken mit jeweils einer Käse- und einer Schinkenscheibe belegen, jeweils 2–3 EL Füllung darauf verteilen und die Palatschinken einrollen.
• Die gefüllten Palatschinkenrollen in eine befettete Auflaufform legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen, Butterflocken darauf verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
• Die Paradeisergemüse-Palatschinken mit gerösteten Pinienkernen, Paradeisern, Salat und Kürbiskernöl garnieren.
Kochen & Küche 4 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 397
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 85
mg |
| Fett-Gehalt | 28.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.3
g |
| Protein-Gehalt | 21.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Rehschnitzel auf Kirschragout mit Briocheknödeln
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle
Die Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle sind reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Palatschinken-Cordon-bleu
Eine leckere Abwechslung zum herkömmlichen Cordon bleu – gebackene Palatschinken aka Palatschinken-Cordon-bleu!
Topfen-Schinken-Laibchen mit Kräuterdip
Diese leichten, schnellen Topfen-Schinken-Laibchen sind reich an Vitamin B12.
