Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 11518
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Paprizierte Fischsuppe
Beschreibung der Zubereitung
Für die paprizierte Fischsuppe den Fisch küchenfertig vorbereiten (ausnehmen, Karpfen schuppen), filetieren (die Abschnitte zur Zubereitung von Fischfond aufbewahren) und die Fischfilets in Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken, den Speck in kleine Würfel schneiden und beides anrösten, das Paradeisermark beigeben und nochmals kurz durchrösten. Den fein gehackten Knoblauch und das Paprikapulver dazugeben, ganz kurz mitrösten, dann mit dem Most ablöschen, mit dem Fischfond aufgießen und würzen.
Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, zuletzt die Fischstücke beigeben und kurz in der Suppe ziehen lassen – nicht mehr kochen! Vor dem Servieren die paprizierte Fischsuppe mit ein bisschen Sauerrahm und frischen gehackten Kräutern (Dille, Fenchelkraut, Basilikum etc.) garnieren.
Rezept: Oberösterreichische Seminarbäuerinnen; Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 272
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 90.8
mg |
| Fett-Gehalt | 13.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.1
g |
| Protein-Gehalt | 27.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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