Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9895
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Pappardelle mit Kaninchen
und Champignons
Beschreibung der Zubereitung
Für Pappardelle mit Kaninchen und Champignons das Kaninchenfleisch in Würfel schneiden. Die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und danach abseihen. Die Champignons säuberlich putzen, vierteln oder halbieren; die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Kaninchenfleisch darin kurz anbraten; Zwiebel und Knoblauch zugeben und gut durchschwenken; danach die Champignons, Thymianblätter und Petersilie beigeben und gut vermischen.
In einer anderen Pfanne die Butter erhitzen und die Pappardelle darin durchschwenken; danach das Kaninchenfleisch untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und die Pappardelle mit Kaninchen und Champignons auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Kochen & Küche April 2007
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