Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 19127
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Oberösterreichischer Butterstöri
mit Trockenobst
Beschreibung der Zubereitung
• Für den oberösterreichischen Butterstöri die Germ und 1 EL vom Zucker in ca. 100 ml von der Milch auflösen, etwas Mehl hinzufügen, sodass ein dickflüssiges Dampfl entsteht, dieses an einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
• Die restliche Milch erwärmen und darin die Butter zerlassen, den restlichen Zucker und das Salz hinzufügen und die Eier darin versprudeln.
• Das Trockenobst (ohne Steine und Kerne) fein hacken.
• Das zimmerwarme Mehl mit dem Dampfl und dem Trockenobst vermischen und nach und nach die Milch-Mischung unterkneten, bis der Teig mittelfest und glatt ist, zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Danach den Teig in zwei gleich große Stücke teilen, diese zu Laiben formen und in bemehlte Brotkörbchen legen.
• Den Teig nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen und den oberösterreichischen Butterstöri im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Kochen & Küche 6 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 278
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 108
mg |
| Fett-Gehalt | 7.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 6.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.5
|
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