Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10786
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Nudelpuffer
mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Nudelpuffer mit Gemüse die Bandnudeln etwas zerbrechen und in Salzwasser al dente kochen, dann abseihen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Mischgemüse in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, im Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen (frisches Gemüse zuvor putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden).
- Eier und Obers verrühren, mit dem Gemüse und den Bandnudeln vermischen und würzen.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, jeweils 2 EL von der Masse in die Pfanne geben, flach drücken und beidseitig goldbraun braten.
- Die Nudelpuffer mit Gemüse zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und danach sofort servieren.
Tipp: Diese Nudelpuffer sind schnell gemacht, kommen mit wenigen Zutaten aus, machen lange satt und schmecken sehr gut.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 485
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 258
mg |
| Fett-Gehalt | 21.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.4
g |
| Protein-Gehalt | 19.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.2
|
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