Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9858
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Nudelauflauf
mit Lauch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Nudelauflauf mit Lauch und Champignons die Teigwaren nach Packungsanleitung bissfest kochen; danach abseihen und gut abtropfen lassen. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel fein schneiden; die Milch mit Nelken und Lorbeerblatt einmal aufkochen und danach auskühlen lassen; die Champignons putzen und in dünne Streifen schneiden; beide Käsesorten fein reiben.
Eine geeignete Form mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Zwiebel und den Lauch in der Butter leicht anrösten und danach aus auskühlen lassen. Die Eier trennen und die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Milch abseihen und die Nelken und das Lorbeerblatt entfernen. Alle Zutaten (außer dem Eischnee ) in einer Schüssel vermischen; zuletzt den Schnee unterheben; diese Masse in die vorbereitete Form füllen und den Nudelauflauf mit Lauch und Champignons im Backrohr 40 Minuten backen.
Kochen & Küche März 2007
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