Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9055
Bewertungen
Nockerln mit Kürbis und Tofu
Selbstgemachte Nockerln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Nockerln mit Kürbis und Tofu den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, diese in Salzwasser weich kochen, abseihen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und pürieren (ergibt ca. 200 g). Tofu grob zerkleinern und in den Mixaufsatz eines Küchengerätes füllen, mit dem Obers cremig rühren. 200 g Kürbispüree, Tofu, Topfen, Ei, Gewürze und Parmesan gut mischen, Hartweizengrieß zufügen, alles gut durchrühren und mindestens 15 Minuten rasten lassen.
Salzwasser erhitzen und aus der Masse mit 2 feuchten Esslöffeln Nockerln formen, diese in heißem Wasser etwa 10 Minuten eher ziehen als kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, vorsichtig mit einem Seihschöpfer herausnehmen und auf vorgewärmte Teller anrichten. Die Nockerln mit Kürbis und Tofu mit Parmesan bestreut servieren und genießen.
für Diabetiker geeignet, fruktosearm, cholesterinarm, purinarm, vegetarisch, reich an Kalzium
Kochen und Küche, Gesund genießen Oktober 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 275
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 79.3
mg |
| Fett-Gehalt | 11.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.1
g |
| Protein-Gehalt | 19.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
