Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 8818
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Nektarinenkuchen
mit Magertopfen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Nektarinenkuchen die Eier trennen; Butter erweichen und mit der halben Menge des gesiebten Zuckers, dem Vanillezucker, Salz und Zitronenschale sehr schaumig rühren; nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren und nochmals sehr schaumig rühren.
Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und zusammen mit dem Sauerrahm und gesiebtem Mehl unter die Topfenmasse heben; Nektarinen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die Kuchenmasse fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Nektarinenhälften (mit der Innenseite nach oben) belegen; danach mit Mandelstiften und Staubzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten lang backen; den Nektarinenkuchen auf dem Blech erkalten lassen, nochmals leicht überzuckern und anschließend in Portionen teilen.
Kochen & Küche Juli 2003
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