Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9082
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Linseneintopf
mit Bohnen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Linseneintopf mit Bohnen die Linsen und die Bohnen am Vortag einweichen; den Speck in Würfel schneiden; das Maiskeimöl erhitzen; die Speckwürfel anschwitzen und mit Weißwein ablöschen; mit Rindsuppe aufgießen und die Linsen und Bohnen (ohne Einweichwasser) zugeben; die Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Linsen kernig weich kochen.
Die Kräuter waschen, klein schneiden und mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen; gut durchrühren und zu den Linsen geben; vom Brotlaib den Deckel abschneiden; das weiche Innere mit einem Suppenlöffel vorsichtig herausnehmen; den Linseneintopf im ausgehöhlten Brotlaib anrichten und die Schinkenstreifen auf den Linseneintopf mit Bohnen legen.
Tipp: Nach dem Aushöhlen den Brotlaib für einige Minuten in das heiße Rohr stellen – er wird knusprig und entfaltet einen wunderbaren Duft.
Kochen & Küche Jänner 2004
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