Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 9008
Bewertungen
Linsen-Erdäpfelsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für den Linsen-Erdäpfelsalat Bohnen und Linsen in ein Sieb leeren, gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, Erdäpfel weich dämpfen, erkalten lassen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
Die Petersilie waschen und hacken, den grünen Salat waschen, putzen und zerteilen, Speck von der Schwarte trennen und in kleine Streifen schneiden.
Öl mit Essig, Salz , Pfeffer, Zwiebel und gehackten Kräutern glatt verrühren, nach Geschmack mit Wasser verdünnen, sodann Bohnen, Linsen und Erdäpfel untermengen und kurz kühl stellen.
Salatblätter mit Zitronensaft beträufeln, eine Salatplatte damit auslegen, den Speck rösten, den Linsen-Erdäpfelsalat anrichten und mit den Speckstreifen und der gehackten Petersilie bestreuen.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Hirseporridge
Eine garantiert glutenfreie Variante des warmen Frühstücks: Porridge aus Hirse, verfeinert mit Obst nach Belieben.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
Frühstückspizza
Ein wunderbares Frühstück mit Haferflocken, das ganz nach Belieben mit Joghurt und frischen Beeren, aber auch Schokolade oder Nüssen genossen werden kann.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
