Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9652
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Linguini mit Eierschwammerln
in Rahmsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Linguini mit Eierschwammerln in Rahmsauce die Eierschwammerln putzen; die großen halbieren oder vierteln (am besten schmecken natürlich die kleinen mit geschlossener Kappe); Obers und Crème fraîche in eine Kasserolle geben, kurz aufkochen lassen und den Knoblauch zugeben; mit Salz und Pfeffer würzen; die Eierschwammerln zugeben und ca. 2-3 Minuten langsam köcheln lassen.
Die Linguini in kochendem Salzwasser bissfest kochen; in einer Pfanne die Butter schmelzen lassen; die Linguini abseihen, gut abtropfen lassen und in der Butter schwenken; die Petersilie zu den Eierschwammerln in die Sauce geben; die Sauce nach Bedarf nochmals würzen; die Linguini mit Eierschwammerln in Rahmsauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Eierschwammerln und der Rahmsauce servieren.
Kochen & Küche August 2005
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