Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11392
Bewertungen
Kressenudeln
mit Sardellensauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kressenudeln mit Sardellensauce die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter in einer geeigneten Pfanne schmelzen, Schalotten darin anschwitzen, Knoblauch und Kresse dazugeben und einige Minuten geschlossen dämpfen. Die abgetropften Nudeln dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und warm stellen.
Für die Sauce die Butter in einer Kasserolle unter ständigem Rühren hell bräunen, Sardellenfilets klein schneiden und mit dem Fischfond dazugeben. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen, einmal aufkochen lassen, danach mit dem Stabmixer aufmixen und durch ein feines Sieb passieren, abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce in tiefen Tellern anrichten und die Kressenudeln mit Sardellensauce heiß servieren.
für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche März 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 598
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 59.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 89.0
mg |
| Fett-Gehalt | 31.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.5
g |
| Protein-Gehalt | 18.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
