Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18924
Bewertungen
Kohlrabisauce
mit Spiegeleiern
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Kohlrabisauce mit Spiegeleiern die Kohlrabi putzen, waschen, schälen und würfelig schneiden, die zarten, kleinen Blätter fein hacken.
• Erdäpfel und Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
• Die Suppe zum Kochen bringen, das Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze nicht zu weich kochen, mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
• Die Butter mit der Speisestärke gut verrühren und zum Gemüse hinzufügen, umrühren und einige Minuten cremig einkochen lassen.
• Die Kohlrabiblätter und die fein gehackte Petersilie zugeben (ein bisschen zum Garnieren beiseitegeben).
• Das Obers mit den Eidottern versprudeln, in das Gemüse einrühren und nicht mehr kochen lassen.
• In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und 4 Spiegeleier darin braten, das Gemüse anrichten, mit Petersilie bestreuen und die Kohlrabisauce mit Spiegeleiern servieren.
Kochen & Küche 4 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 478
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 422
mg |
| Fett-Gehalt | 36.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.1
g |
| Protein-Gehalt | 18.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
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