Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10858
Bewertungen
Klassischer Heringssalat
mit Roten Rüben
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Kochsud für den klassischen Heringssalat mit Roten Rüben die Zwiebel schälen und vierteln, 2 l Wasser in einen Topf geben, die Zwiebel, die Gewürze und den Essig hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
• Die Roten Rüben waschen und ungeschält in den kochenden Sud geben, so dass sie komplett bedeckt sind, darin ca. 1 Stunde köcheln lassen und im Sud auskühlen lassen (kann schon am Vortag gemacht werden), den Sud abseihen und aufbewahren (kann zum Aufgießen von Suppen und für Marinaden verwendet werden).
• Die Roten Rüben schälen (am besten Einweghandschuhe anziehen, da die Rüben die Hände rot verfärben!), eine davon in dünne Scheiben und den Rest in kleine Würfel schneiden.
• Für das Dressing die Zwiebeln schälen, eine in dünne Scheiben, die zweite in kleine Würfel schneiden. In einer geeigneten Schüssel alle Zutaten verrühren, die würfelig geschnittenen Roten Rüben untermischen und abschmecken.
• Die Matjesfilets in kleine Stücke schneiden, einige zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen unterheben. Den Salat in Schüsseln oder als Häppchen anrichten und garnieren.
Tipp: Dieser klassische Heringssalat mit Roten Rüben lässt sich gut am Vortag vorbereiten und hält verschlossen einige Tage im Kühlschrank!
Enthalten in Kochen & Küche März 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 186
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 48.6
mg |
| Fett-Gehalt | 13.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.4
g |
| Protein-Gehalt | 5.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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