Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 10064
Bewertungen
Kastaniensuppe
nach Hildegard von Bingen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kastaniensuppe nach Hildegard von Bingen Zwiebel fein hacken, mit Öl hell anschwitzen und mit 3 EL Kastanienmehl kurz durchrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser aufgießen, mit Hildegard von Bingen Suppen- & Fleischgewürz und einem Spritzer Weinessig würzen. Kastanien hineingeben und so lange kochen, bis sie weich sind. Die Suppe mit dem Stabmixer sämig pürieren und nach Belieben die Kastaniensuppe nach Hildegard von Bingen mit Schlagobers verfeinern.
Als Dekoration kann man z. B. Paradeiser-Chips zubereiten. Dafür 1 Paradeiser in möglichst dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen, auf einem Blech mit Backpapier auflegen und im Rohr bei 100 °C ca. 2 Stunden trocknen.
Rezept: Gasthaus Luderbauer
Kochen & Küche November 2008
Graz-Seiersberg
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Buchweizengrießsuppe
Diese schnelle Buchweizengrießsuppe ist cholesterinfrei und laktosefrei.
