Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8691
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Käsetrüffeln
auf Emmentalerscheiben
Beschreibung der Zubereitung
Für die Käsetrüffeln auf Emmentalerscheiben den Emmentaler Käse fein reiben; Butter, Öl und Gewürze cremig rühren und den Emmentaler Käse unterrühren; die Käsemasse kühl stellen; die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden; aus der Käsemasse 8 kleine Kugeln (Trüffeln) formen.
Die Käsekugeln in den geriebenen Haselnüssen wenden und wieder kühl stellen. Für die Marinade Haselnussöl und Zitronensaft mischen; die Käsescheiben auf Teller legen, mit der Marinade beträufeln, pfeffern und die Käsetrüffeln darauf anrichten; die Käsetrüffeln auf Emmentalerscheiben mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Kochen & Küche März 2003
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