Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8388
Bewertungen
Käsekrapferln
mit Emmentaler Käse
Beschreibung der Zubereitung
Für die Käsekrapferln mit Emmentaler Käse die Milch mit 35 g Butter und dem Salz aufkochen lassen; das gesiebte Mehl mit einem Kochlöffel einrühren und unter ständigem Rühren so lange rösten, bis sich der Teig von Geschirr und Kochlöffel löst.
Die Masse in einen Schneekessel geben und mit 30 g Butter, den Eiern, Parmesan und Pfeffer zu einem festeren Teig verarbeiten; das Backrohr auf 210 Grad vorheizen.
Den Emmentaler Käse in kleine Würfel schneiden und unter den noch warmen Teig rühren; den Teig sodann in einen Dressiersack (glatte Tülle Nr. 12) füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech etwa walnussgroße Krapferln dressieren; die Krapferln mit versprudeltem Ei bestreichen, mit Cayennepfeffer bestreuen und die Käsekrapferln mit Emmentaler Käse im Backrohr etwa 20 Minuten lang backen.
Kochen & Küche Juli 2002
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